食べる福岡

博多ラーメン、明太子、もつ鍋。福岡のご当地グルメと聞けば、誰もがこれらを思い浮かべるでしょう。ただ、これらの味が今の形になったのは、実はそれほど昔の話ではないんです。戦後の屋台文化から始まり、高度経済成長、バブル期を経て、令和の今日まで。福...

福岡のスイーツシーンが面白いことになっています。インスタで見かける華やかなパフェやプリン、行列のできるドーナツ店。とはいえ正直、「映え」だけを追いかけていると疲れませんか？実は今、福岡のスイーツトレンドには「見た目」以上の深い変化が起きてい...

福岡市内から車で40分ほど、糸島半島は今や「食材の聖地」として知られています。ただの観光地ではなく、福岡のシェフたちがこぞって通う、本物の食材が集まる場所。実は私も月に2回は朝早くから糸島へ向かうんです。お目当ては新鮮な野菜と魚。スーパーで...

福岡の街を歩いていると、あちこちで個性的なカフェに出会います。実はこの街、コーヒー文化が全国的に注目されている場所なんです。なぜ福岡でこんなにもコーヒーシーンが盛り上がっているのか。世界チャンピオンを輩出した背景には、この街ならではの「シェ...

福岡の屋台って、正直なところ行くべきなのか迷いませんか?観光客向けの高いだけの店かもしれないし、とはいえせっかく博多に来たのにスルーするのももったいない。実は屋台って、単なる食事スポットというより「博多という街の生き様」そのものなんです。戦...

寒い季節になると、無性に食べたくなる水炊き。博多の郷土料理として知られていますが、実はそのルーツを辿ると、意外な場所や文化に行き着くんです。長崎、中国、それから西洋料理の影響まで。今回は水炊きの歴史を紐解きながら、なぜこの料理が博多で愛され...

博多名物として全国に知られるもつ鍋。今では居酒屋の定番メニューとして親しまれていますが、その起源を知る人は意外と少ないかもしれません。実は、もつ鍋が生まれた背景には、戦後の食糧難や炭鉱労働者の厳しい暮らしがありました。捨てられるはずだった食...

「明太子といえば博多」というイメージが強いですよね。でも実は、辛子明太子の歴史を辿ると、もっと複雑で面白いストーリーが見えてきます。韓国で生まれ、山口県下関で進化し、福岡で全国区になった明太子。その発祥の真実を知ると、いつもの明太子がちょっ...

博多ラーメンと聞いて思い浮かべるのは、やっぱりあの白濁した豚骨スープですよね。ただ実は、最初からあの濃厚なスープだったわけじゃないんです。むしろ透明に近いスープから始まって、偶然の失敗や試行錯誤を重ねて今の形になった。そう考えると、なんだか...

福岡の食文化って、正直言うとかなり独特です。私も初めて福岡に行ったとき、醤油の甘さに驚きました。それと、明太子は全国区の知名度ですが、実は発祥の背景や地元での食べ方って意外と知られていないんですよね。今回は、そんな福岡ならではの食文化につい...