暮らす福岡 福岡の住みやすさの理由を徹底解説|移住者が語る本当の魅力
「福岡って本当に住みやすいの?」そんな疑問を持つ方も多くいるでしょう。実際、住みたい街ランキングで常に上位に入る福岡ですが、その理由は単なる「都会だから」ではありません。コンパクトな街の利便性、手頃な生活費、豊かな食文化に恵まれている一方で...
川島 歩
暮らす福岡 
食べる福岡 福岡ご当地グルメの変遷―博多の味はどう進化した?
博多ラーメン、明太子、もつ鍋など、福岡のご当地グルメと聞けば、誰もがこれらを思い浮かべるでしょう。ただ、これらの味が今の形になったのは、実はそれほど昔の話ではないのです。戦後の屋台文化から始まり、高度経済成長、バブル期を経て、令和の今日まで...
食べる福岡 福岡スイーツトレンド、SNS映えの裏側にある本当の価値
福岡のスイーツシーンが面白いことになっています。インスタで見かける華やかなパフェやプリン、行列のできるドーナツ店などが人気を博しています。しかし「映え」だけを追いかけていると疲れませんか？実は今、福岡のスイーツトレンドには「見た目」以上の深...
食べる福岡 糸島食材が人気な理由〜地元民も通う産直とその魅力
福岡市内から車で40分ほどで行ける糸島半島は、今や「食材の聖地」として知られています。ただの観光地ではなく、福岡のシェフたちがこぞって通う、本物の食材が集まる場所なのです。実は私も月に2度は朝早くから糸島へ向かうのですが、お目当ては新鮮な野...
食べる福岡 福岡カフェ文化の深層―コーヒーで紡がれる街の物語
福岡の街を歩いていると、あちらこちらで個性的なカフェに出会います。実はこの街、コーヒー文化が全国的に注目されている場所なのです。なぜ福岡でこんなにもコーヒーシーンが盛り上がっているのか、世界チャンピオンを輩出した背景には、この街ならではの「...
食べる福岡 屋台の灯りが照らす博多の物語──闇市から今夜の一杯まで
福岡の屋台街の前で「観光客向けの高いだけの店かもしれない！？」「でもせっかく博多に来たのにスルーするのももったいない！」などと、入るかどうか躊躇しませんか?実は屋台って、単なる食事スポットというより「博多という街の生き様」そのものなのです。...
食べる福岡 水炊きの歴史を辿る旅──意外なルーツと博多文化の深い関係
寒い季節になると、無性に食べたくなる水炊き。博多の郷土料理として知られていますが、実はそのルーツを辿ると、意外な場所や文化に行き着くんです。長崎、中国、それから西洋料理の影響まで。今回は水炊きの歴史を紐解きながら、なぜこの料理が博多で愛され...
食べる福岡 もつ鍋の由来に隠された意外な事実─博多名物の知られざる歴史
博多名物として全国に知られる「もつ鍋」、今では居酒屋の定番メニューとして親しまれていますが、その起源を知る人は、案外少ないかもしれません。実は、もつ鍋が生まれた背景には、戦後の食糧難や炭鉱労働者の厳しい暮らしがあったのです。捨てられるはずだ...
食べる福岡 明太子発祥の地は福岡じゃない？知られざる辛子明太子のルーツ
「明太子といえば博多」というイメージが強いのですが、実は、辛子明太子の歴史を辿ると、もっと複雑で面白いストーリーが見えてきます。韓国で生まれ、山口県下関で進化し、福岡で全国区になった明太子の発祥の真実を知ると、いつもの明太子がちょっと違って...
食べる福岡 博多ラーメンの歴史を紐解く―白濁スープが生まれた意外な真実
博多ラーメンと聞いて思い浮かべるのは、やはりあの白濁した豚骨スープです。でも、最初からあの濃厚なスープだったわけではないのです。むしろ透明に近いスープから始まり、偶然の失敗や試行錯誤を重ねて今の形になったのです。今回は博多ラーメンがどうやっ...