食べる福岡 糸島食材が人気な理由〜地元民も通う産直とその魅力
福岡市内から車で40分ほど、糸島半島は今や「食材の聖地」として知られています。ただの観光地ではなく、福岡のシェフたちがこぞって通う、本物の食材が集まる場所。実は私も月に2回は朝早くから糸島へ向かうんです。お目当ては新鮮な野菜と魚。スーパーで...
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食べる福岡 福岡カフェ文化の深層―コーヒーで紡がれる街の物語
福岡の街を歩いていると、あちこちで個性的なカフェに出会います。実はこの街、コーヒー文化が全国的に注目されている場所なんです。なぜ福岡でこんなにもコーヒーシーンが盛り上がっているのか。世界チャンピオンを輩出した背景には、この街ならではの「シェ...
食べる福岡 屋台の灯りが照らす博多の物語──闇市から今夜の一杯まで
福岡の屋台って、正直なところ行くべきなのか迷いませんか?観光客向けの高いだけの店かもしれないし、とはいえせっかく博多に来たのにスルーするのももったいない。実は屋台って、単なる食事スポットというより「博多という街の生き様」そのものなんです。戦...
食べる福岡 水炊きの歴史を辿る旅──意外なルーツと博多文化の深い関係
寒い季節になると、無性に食べたくなる水炊き。博多の郷土料理として知られていますが、実はそのルーツを辿ると、意外な場所や文化に行き着くんです。長崎、中国、それから西洋料理の影響まで。今回は水炊きの歴史を紐解きながら、なぜこの料理が博多で愛され...
食べる福岡 もつ鍋の由来に隠された意外な事実─博多名物の知られざる歴史
博多名物として全国に知られるもつ鍋。今では居酒屋の定番メニューとして親しまれていますが、その起源を知る人は意外と少ないかもしれません。実は、もつ鍋が生まれた背景には、戦後の食糧難や炭鉱労働者の厳しい暮らしがありました。捨てられるはずだった食...
食べる福岡 明太子発祥の地は福岡じゃない？知られざる辛子明太子のルーツ
「明太子といえば博多」というイメージが強いですよね。でも実は、辛子明太子の歴史を辿ると、もっと複雑で面白いストーリーが見えてきます。韓国で生まれ、山口県下関で進化し、福岡で全国区になった明太子。その発祥の真実を知ると、いつもの明太子がちょっ...
食べる福岡 博多ラーメンの歴史を紐解く―白濁スープが生まれた意外な真実
博多ラーメンと聞いて思い浮かべるのは、やっぱりあの白濁した豚骨スープですよね。ただ実は、最初からあの濃厚なスープだったわけじゃないんです。むしろ透明に近いスープから始まって、偶然の失敗や試行錯誤を重ねて今の形になった。そう考えると、なんだか...
食べる福岡 福岡 食文化｜博多が育んだ「甘い醤油」と「めんたい」の世界
福岡の食文化って、正直言うとかなり独特です。私も初めて福岡に行ったとき、醤油の甘さに驚きました。それと、明太子は全国区の知名度ですが、実は発祥の背景や地元での食べ方って意外と知られていないんですよね。今回は、そんな福岡ならではの食文化につい...
歩く福岡 福岡の公園で文化に触れる、意外と知られていない楽しみ方
福岡の公園と聞いて、何を思い浮かべますか？緑豊かな自然、ジョギングコース、子どもたちの遊び場……たしかにそれらも魅力的です。でも実は、福岡の公園には「文化」という深い顔があります。歴史的な背景を持つ庭園、能楽堂、美術館、さらには元寇の史跡ま...
歩く福岡 福岡の天神地下街、実は他の地下街と全然違う理由
天神地下街を通るたびに思うんです。なんとなく、他の街の地下街と雰囲気が違うなって。東京や大阪の地下街も便利だし活気があるんですが、天神地下街には独特の「落ち着き」がある。これ、実は偶然じゃなくて、開業当時から貫かれているコンセプトが関係して...